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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏青酸菜魚推薦

導讀：世界不完美，正是由于世界的不完美規則，才塑造了這個完美的世界。 我剛才問了自己一個問題：“好的作家談政治嗎？”不知道為什么，我的潛意識中不怎么談政治，是我不敢，還是我寫不了。 我意識到這是我內心意識的一片“弱地”。就好像我的妻子問我：“你小時候自卑嗎？”我說當然了。確實我也是自卑的，家窮，學習不好，長相一般，我有什么可以驕傲的。所以不妄語，自然事情少。所以很多大人夸我總會說：“你們家這孩子乖。”連我父母也對人夸我說：“我們孩子懂事。” 然而即使如此，讀幾天書之后，隨著長大，自身體力的增加，每個孩子的自我意識會不斷增加，從而與父母思想相左，從而叛逆起來。 魯迅一定是國人眼中最棒的作家，那個年代，他的筆堪比最鋒利的“刀劍”，直抒胸臆，針砭時弊，很是犀利。再往近了看，李敖，王朔，韓寒都是比較“敢說”的作家。 與他們相比，我似乎是“唯唯諾諾”。再回到那個話題：“好的作家談政治嗎？”我現在清楚地意識到了，為什么我不談政治了。除了膽小，還有一個重要的原因是我不懂政治。 “不在其位，不謀其政”。沒有上過戰場的人，給上過戰場的人教生存經驗，這不是自找沒趣嗎。政治是一個人生活的一部分，所以我們從小也學習思想政治。長大之后，對于政治的態度，有點像體育場鍛煉身體的大爺，對于時事新聞那是如數家珍，大家你一句，我一言，暢所欲言，激烈爭論。可是回家的路上，買了菜，回家之后一句“政治”也沒提，給老伴說：“趕緊給我倒杯水，渴死我了。我回來的時候買了點芹菜，嫩著呢，明天吃。”這就是生活。 正是由于世界的不完美規則，才塑造了這個完美的世界 作家就是這樣的，描述生活第一，生活包含政治。我一直說，描述生活，比批判生活難。我們生活在一個五彩的世界中，可是你一定要清楚，顏色只是不同波段的光而已。先入為主的去判斷，永遠不如看本質。而你能不能看到本質的前提是，你愿不愿意去懷疑。這是一個好作家，好科學家，好政治家的品質。 好的作家可以談論政治，也可以不談論。好的作家一定是摸著石頭過河的人。 很多人不理解這個，也不理解那個。比如新聞報道股市蒸發幾萬億，新聞報道房價限跌令，新聞報道巴黎因為抵抗戴口罩而發生抗議，演變為暴力沖突。還有超導電流，或者幾千度的高溫材料，手摸上去竟然不燙……從生活到科學科技，你有很多不理解，我也有很多不理解。 但你一定要相信，每一種不理解，都有答案。而你不要先入為主的劃分對與錯。找到原因，比劃分對錯更重要。如果你先入為主的去劃分了對錯，你可能就錯了了解它的本質了。就像當年所有的物理學家都相信這個世界一定是對稱的，一定守恒的，壓根就沒往不守恒方向去研究。而李政道和楊振寧卻勇敢地走出了一步，這一步也是人類認識世界的一大步，于是就有了——宇稱不守恒定律。 世界不完美，正是由于世界的不完美規則，才塑造了這個完美的世界，完美的大自然，完美到讓我們驚嘆不已。從不理解開始探索，從探索開始理解，從理解到繼續深究。我容許自己“唯唯諾諾”，我做不到如他們那樣犀利的寫文章，我只能寫你現在看到的這樣的文章。 還有，要記住，我們是好的生活者，比我們是好的“作家”之類的頭銜更重要，更有益于人民，更有益于自己。 >>>更多美文：心情隨筆

一日得閑，我到新安縣鷹嘴山尋友。太陽忽地明朗起來，它鉆出云層，原野立即燦然一片了。和朋友一時來了興致，遂徒步覽勝。 過了上百級石階，踏上一座土坎。攀藤附葛，放眼望去，野蒿吐翠，黃花爛漫，山風悠悠。忽然發現，時光悠然，季節更迭，春天的扉頁已悄悄打開。 春意尚淺，極想尋些茵陳、蒲公英之類來摘取。我們煞是認真地尋了一會兒，還真是不多見，僅采到七八棵。山坳里一轉身，遇到一個捉鋤的農人，正在麥田里勞作。他氣定神閑，弓腰張臂，推拉收放，一套動作自然流暢。我們上前細瞅，原來是在除草呢！哦，知春者，農人也。你看，春天不就在農人的鋤頭下嗎？！ 行至山底，放眼望去，初春的黃河煙波浩渺。山環水抱，自然形成了很多半島水灣。近水岸邊，有四五人垂釣。 釣魚人好情趣。暖暖的太陽光下撐著漁竿，身后空曠處燃著炭火，上面支一只烤箱，放著幾尾魚。地上抻平一張桌布，兩三個杯盞，澄澈的白酒一瓶，清香似呼之欲出。 我們心情大好，忍不住上前搭訕。釣魚的中年人很親和地笑著說：季節到了，屋里待不住，出來散心，也是玩呀！他純正的鄉音，一下把距離拉近了，他邀我們一起吃魚。我和友人欣然接受。烤魚熱氣騰騰，味道鮮美。酒酣耳熱，幾個人話就多了起來。他說起了很多當地的陳年故事，我們應著和著，氣氛融洽極了。 群山逶迤，大河深沉。靜謐的天底下，美酒美食，鄉景鄉情，身心徹底陶醉了一番。直到夕陽藏在群山的脊背，滿天霞光如金鱗般搖動在河面上，我們才踏上歸程。 >>>更多美文：心情隨筆

我愿相濡以沫，伴你日月星河 2020-08-05 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 摘一朵花兒，夾進那久遠的日記，不幾日，花兒便染上了日記的顏色，有了日記的味道，漸漸干枯發黃。 輕輕地翻，細細地讀。往事的惆，往事的悵，惹來一場風，招來一場雨，濺起夜的孤獨，一半是城南，一半是舊事。 三杯兩盞淡酒，日子未曾辜負，年華未曾別離，稻香與落霞也未走遠。 層林盡染的記憶，徘徊在渡口，停泊在楓橋。提一壺清愁，將寂寞放生，誰取月色，韻成律譜成曲？ 我有所念人，隔在遠遠鄉。 我有所感事，結在深深腸。 鄉遠去不得，無日不瞻望。 腸深解不得，無夕不思量。 有一段對話印象很深：小沙彌請教師傅：為什么難過時不要與任何人分享？ 師傅說：難過時與人分享，找人傾訴，待人群退散后，你依然要獨自面對生活的百般刁難。 越成熟越懂得：難過時，不重要的人不足以分擔，重要的人不忍心讓他承受。 比如孤獨，我們常常以為是沒有朋友，沒有愛人。其實真正的孤獨就是來自最親近的人。向愛人傾訴煩惱時，愛人會不耐煩地用升調說：又怎么了？向朋友抱怨不滿時，朋友會心不在焉地應付著。 在每個期望落空的時候，都會讓我們倍感孤獨，越多的期待換回越多的失望，信任落荒而逃。人與人之間就像兩條無法交匯的平行線，距離那么近，觸手可及，卻沒有半分靈魂上的共鳴。 正如韓寒在《我想和這個世界談談》中寫到：你懂的越多，你就越像這個世界的孤兒。你走的越遠，越明白這個世界本來就是孤兒院。 每個人都是一個世界，每個人都像一座與世隔絕的孤島，彼此誰也不能完全理解誰，懂得誰。即使一起長大，一起工作，一起生活，朝朝暮暮，形影不離。最后的最后，總免不了曲終人散，所有的一切都要獨自面對，人生不過是一場孤獨的旅行。 這場旅行是在自己的淚水中開始，別人的淚水中結束，中間的時光就叫作“幸福”.那“幸福”是經歷了許多悲喜的輪回，受過許多冷落的孤單，眉眼間依然是歷經滄桑后對生活的淡定、從容和優雅。 人生苦短皆過客，何必心有千千結？太陽每天都是新的，生活如詩，美景如畫。 在平淡的日子里，不卑不亢，既不羨慕，也不嫉妒，更不攀比。 愛你所愛，喜歡你喜歡，樸實真誠，自愛并幸福著。 在命運給了太多太多幸運的日子里，心平氣和，不趾高氣揚，連走路的風都能揚起塵土。含蓄內斂，淡薄名利。 在坎坷的日子里，無人喝彩，寧可高傲得發霉，也不卑微地向命運低頭。淬煉自己堅強的靈魂，走自己的路，做自己的夢，活出精彩。 龍應臺說： 有些事，只能一個人做； 有些關，只能一個人過； 有些路，只能一個人走。 劍已配妥，槍已上膛，風云再起，人生沒有退路，哪里都是江湖。 用心出發，用愛生活。歲月無憂，光陰無懼，你我無恙。 往后余生，我愿相濡以沫，伴你日月星河。 作者：紫影寒秋，教師，四川成都簡陽市作家協會會員。一杯清茶盛歡喜，一碗薄粥養肝膽，一支素筆慰心靈。微信13982920733 >>>更多美文：抒情散文

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